L’intégrale, Cuvée Invincible, 2019 biologique - Vin mousseux du Domaine Bergeville

L’intégrale, Cuvée Invincible, 2019 biologique du Domaine Bergeville en bref :

• Vin blanc effervescent biologique nature
• Cépages : Acadie blanc, Frontenac gris, Frontenac blanc, St-Pépin
  
• Arômes: Notes de poire et d’autolyse soulignées par de doux parfums floraux.
• Région: Plateaux des Appalaches
• 12% alc/vol

Mot du vigneron :
Dans le verre, la robe paille doré laisse miroiter un reflet argenté. Le nez infuse des
notes de poire et d’autolyse soulignées par de doux parfums floraux. La bouche allie
tension, élégance et précision aromatique. La bulle fine s’estompe doucement pour
laisser place à une longue finale minérale et aérienne. Les baies subissent d'abord un pressurage direct, puis une fermentation à froid, sous
l'action des levures indigènes, en cuve inox afin de conserver la pureté du fruit. La prise
de mousse s'effectue avec des levures neutres provenant d'un vignoble champenois
biodynamique. Élevage sur lie d'un minimum de 30 mois. Non collé,
Méthode traditionnelle, 3 g/L (extra-brut)