Bout de l'île 2021 - Vin blanc biologique du Vignoble Ste-Pétronille

Le Bout de l'île 2021 du Vignoble Ste-Pétronille en bref : 

• Vin blanc ample et aromatiquebiologique
• Arômes: Tilleul et pomme mûre
  
• Cépages: Acadie, Frontenac Blanc, Vandal-Cliche, Chardonnay
• Région: Québec et les berges du Saint-Laurent
• 11,5% alc./vol.

Mot du vigneron:
Robe profonde de couleur  jaune or. Élaboré à partir de raisins provenant de nos plus vieilles vignes (30 ans), il offre un nez très aromatique et complexe, aux parfums de tilleul et de pomme mûre. La fermentation malolactique lui confère de subtiles notes de beurre, et son élevage sur lies en barriques lui apporte d’agréables arômes de pain grillé, sans toutefois voler la vedette au fruit. En bouche, le vin est sec et la texture onctueuse, tout en étant soutenue par une acidité fraîche. Les saveurs de tilleul et de poire dominent dans une finale persistante et langoureuse.

VINIFICATION : Bâtonnage, fermentation malolactique, fût de chêne 8 mois, 70% Fr, 30% An
Potentiel de garde : 5 ans
Accords : Risotto aux champignons, fettucine Alfredo, cari de poulet, fromage Riopelle de l'Isle