La Marédoise - Vin Blanc du Domaine Côtes d'Ardoise

À la fin des années 1970, les premières vignes sont plantées sur ce qui deviendra le Domaine des Côtes d’Ardoise. Situé à Dunham, il est connu pour être le plus vieux vignoble commercial au Québec. Le sol, composé essentiellement d’ardoise, fait le lien entre la vigne hybride et la vigne vitis vinifera, et fait naître des produits à la fois frais et minéraux.

La Marédoise, un vin blanc perlant et acidulé, se distingue au nez par ses notes de fruits exotiques apportées par le Seyval. Le Gewurztraminer, quant à lui, laisse d’abord place à l’agrume et ensuite aux fleurs blanches très parfumées.

C’est un vin blanc passe-partout, plutôt classique, qui se marierait à merveille avec tout plat à base de fruits de mer : une bouillabaisse, un gravlax ou une paella.

Louis-Philippe Mercier, sommelier

La Marédoise du Domaine Côtes d'Ardoise en bref :

    • Vin blanc sec
    • Arômes d'agrumes et de fleurs blanches 
    • Cépages : Seyval banc, Acadie blanc, Aurore, Gewurztraminer
    • Idéal avec les poissons, fruits de mer, viandes blanches 
    • Sucre résiduel : 1.5 g/L
    • 12.2% alc./vol.

    Mot du vigneron :

    Également produit au Domaine depuis 1985, ce vin se mérite l'attachement d'une clientèle à majorité féminine, qui adore la douceur de ce vin riche et fruité aux notes muscatées, aux arômes floraux, qui contient un soupçon de sucre résiduel lui conférant une souplesse à la fois vive et généreuse. Sa finale s'exprime par une fraîcheur à la longue fin amère. Il est fait chaque année à partir de la meilleure vendange de Seyval du Domaine.