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Cidre des Somms - Cidre pétillant du Verger Hemmingford

Le Cidre des Somms du Verger Hemmingford en bref:

  • Cidre pĂ©tillant naturel (PetNat)
  • Cidre de type fermier
  • CrĂ©e pour l'Association Canadienne des Sommeliers Professionnels
  • LĂ©gère macĂ©ration pelliculaire
  • Pommes DoĹ€go, Geneva, Mekanik et pommettes sauvages
  • 6.5% alc./vol.

Mot du producteur :

Cidre fermier, édition limitée de 1 225 bouteilles.​

LE CIDRE des Somms est une première cuvée créée pour l'Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP) - chapitre Québec. Né d'une soif de partager notre attachement au savoir-faire d'ici, ce cidre rosé, un pétillant naturel issu de la récolte 2020 de Verger Hemmingford, offre la couleur éclatante d'une association de talents. 

​Ce cidre de type fermier - dit «Pet Nat» - est le résultat d'une légère macération pelliculaire d'un assemblage de pommes:  la Geneva, la Dolgo, la Makamik et de pommettes jaunes sauvages. La fermentation, issue des levures indigènes, se termine en bouteille. 

On sent la pomme fraîche et les petits fruits rouges. En bouche, c'est frais, sec et léger avec une toute petite pointe mentholée. L'acidité est mordante à l'attaque puis, l'amertume s'annonce en finale avec un côté salin. Sans présence de sucre résiduel, il est ultra désaltérant et surtout, prêt à boire maintenant, seul ou pour accompagner un repas de style «cuisine de rue» de votre choix.

Acidité totale:  3,74 g/L
Sucres avant fermentation: 97 g/L
Sucre résiduel: 0 g/L
Sans gluten - issu de production végane

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