Pomme et Cardamome - Shrub

Shrub Pomme & Cardamome

La macération d'un fruit ou d'une épice dans du vinaigre fait en sorte que ce shrub est beaucoup moins sucré qu'un sirop. Comme un sirop, il s'utilise dans la préparation des cocktails, des mocktails mais aussi dans des vinaigrettes, des céviches ou des gaspachos.

Pour le shrub pomme/cardamome, nous utilisons du vinaigre de cidre de pomme biologique de la maison Orphée, des pommes biologiques du Québec ainsi que du sucre de canne biologique.