Vin rouge sec 2015 - Vin rouge du Domaine Beauchemin

Le Vin rouge sec 2015 du Domaine Beauchemin en bref :

  • Vin rouge sec, frais et dĂ©licat avec une petite note boisĂ©e
  • ÉlevĂ© 50% en cuves et 50% en vieux fĂ»ts français
  • ArĂŽmes de petits fruits croquants et d'Ă©pices
  • CĂ©pages : Chambourcin, Sabrevois et Frontenac noir
  • Taux d'alcool: 12% alc./vol.

Mot du vigneron :

 Le terroir et les sols : Il y a une parcelle de loam sablonneux (Chambourcin), une parcelle de loam argileux (Radisson) ainsi qu’une parcelle de loam argileux avec Ă©clats de calcaire (Frontenac Noir).

Au chai, l’égrappage est complet. La fermentation est faite en cuves avec trĂšs peu d’extraction pour garder sa lĂ©gĂšretĂ© et sa puretĂ©. Le vieillissement est 50% en cuves et 50% en vieux fĂ»ts français pendant un an pour ensuite ĂȘtre assemblĂ© et vieilli quelques mois supplĂ©mentaires en cuves. Le fĂ»t n’est prĂ©sent que pour l’oxygĂ©nation du vin et non pour le cĂŽtĂ© boisĂ© de celui-ci.

La robe est rubis pùle. Le nez est fruité, sur les petits fruits croquants ainsi que sur les épices. En bouche, il est frais et délicat avec une légÚre touche boisée qui accompagne le fruit du vin.

Il se dégustera parfaitement avec des viandes à chair blanche, tel que du porc ou du veau, ou avec du poisson. La température de service idéale serait aux alentours de 12 ou 14 degrés Celsius.