Cépage Pinot Gris

Qu'est-ce que le pinot gris?

Le pinot gris, originaire de Bourgogne, est une mutation du célèbre cépage pinot noir. Son nom vient du fait que lorsqu'il mûrit, le pinot gris devient d'une couleur gris rosâtre. Ce raisin est naturellement faible en acidité et possède une forte concentration de sucres.

Résistant au froid et donc idéal à cultiver au Québec, le pinot gris donne généralement des vins riches, avec une belle complexité aromatique. On y dénote souvent des notes de miel, de fruits exotiques ainsi qu'un petit côté fumé et épicé. Le pinot gris donne des vins blancs parfois secs, d'autres fois plus moelleux, rappelant les arômes de poire, de pomme et de pêche. On le considère souvent comme le cousin du Chardonnay.