Cépage Chardonnay

Qu’est-ce que le chardonnay?

Le chardonnay est le cépage le plus populaire au monde! Chaque pays qui produit du vin a généralement son chardonnay. Il s’agit d’uncépage blanc, issu devitis vinifera, donc de vignes européennes. Le chardonnay est originaire de la France, plus précisément de laBourgogne. 

Le rendement du chardonnay est meilleur dans les pays au climat un peu plus frais. Au Québec, c’est donc l’un des premiersvitis vinifera qui a été cultivé. 

Les chardonnays québécois sont habituellement plutôtsecs, avec desarômes d’agrumes, laissant présager le caractère assezacide de ces vins, ainsi que desarômes de fruits frais. Le côtébeurré, souvent emblématique du chardonnay, est aussi présent, mais souvent un peu moins qu’ailleurs dans le monde. 

Souvent, au Québec, comme ailleurs en Amérique du Nord, le chardonnay estvieilli en barriques pour permettre un rehaussement desarômes de noix et de beurre.