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Le vin orange, c'est la tendance du moment! Contrairement à ce que son nom peut laisser penser, ce n'est pas un produit fabriqué à base d'agrumes, mais toujours à base de raisins. C'est le processus de vinification qui change. Toutefois, certains vignerons s'amusent avec cette ambiguïté en jouant sur l'acidité de leurs produits.
Un vin orange est fait à partir de raisins blancs, mais ceux-ci sont vinifiés en vin rouge, ce qui signifie qu'on garde la pelure sur la raisin durant la macération. C'est ce qu'on appelle le principe de la macération pelliculaire. Plus celle-ci est longue, plus la teinte orange sera prononcée, et plus le vin sera oxydatif et tannique.
Bien que les vins orange soient des produits souvent rares et très demandés, La Boîte à Vins travaille fort pour en avoir une sélection variée et de grande qualité.
