Cépage Vidal

Qu’est-ce que le vidal?

Le vidal est un cépage blanc issu de vignes hybrides, un croisement de Trebbiano et de Rayon d’Or. Il s’agit d’un cépage français créé dans les années 1930 par Jean-Louis Vidal.

Le vidal est considéré comme le roi des cépages nordiques. En Amérique du Nord, on l’utilise beaucoup, notamment en raison de sa grande résistance aux froids vigoureux. 

Bien que gorgé de sucre, ce cépage donne des vins plutôt secs, avec un degré d’acidité assez élevé. Ce sont des vins blancs généralement peu corsés, vifs et non boisés, qu’il ne faut généralement pas hésiter à boire à l’apéro. Le vidal est aussi très populaire pour la confection de vins de glace aux arômes de poire, de pêche et d’agrumes, très appréciés pour les vins de dessert.

Le vidal accompagne généralement bien les plats à base de fruits de mer ou de poissons, comme une coquille Saint-Jacques ou une paëlla.