Cépage Sainte-Croix

Qu'est-ce que le cépage Sainte-Croix?

Le Sainte-Croix est un cépage hybride, noir, plutôt riche en tanins. Il se prête particulièrement bien au long élevage en fût de chêne. Il donne généralement des vins rouges plus corsés et peu acides, ou alors des vins rosés fruités. Certains l'utilisent aussi pour les vins fortifiés.

Le cépage Sainte-Croix est l'un des plus utilisés pour la production de vins au Québec, car il est très résistant au froid : les vignes peuvent tolérer des températures allant jusqu'à -38 degrés Celcius!