Charmes & Délices 2019 - Vin Rosé du Domaine Côtes d'Ardoise

Le Domaine des Côtes d’Ardoise, situé à Dunham, est reconnu pour être le plus vieux vignoble commercial au Québec. En effet, c’est à la fin des années 1970 que les premières vignes sont plantées. Reconnu pour ses vins d’assemblage qui rallient la vigne hybride aux vignes européennes, ce vignoble prend ses racines dans un sol essentiellement composé d’ardoise. Cela produit ainsi des vins frais et minéraux.

Leur vin rosé Charmes et Délices se distingue par sa complexité et son côté plus corsé. Les représentants du vignoble l’appellent d’ailleurs leur « vin surprise » en raison des arômes olfactifs qui sont complètement différents de leurs homologues gustatifs. Au nez, ce sont d’abord les notes de fruits que l’on remarque, tels que la framboise, la fraise avec une pointe d’orange sanguine. En bouche, c’est plutôt le côté acidulé aux notes d’épices comme la cannelle et le poivre noir qui enchante le palais. 

Ce vin, comme bien des rosés, serait idéal pour l’apéro. Il s’accorderait aussi très bien avec une viande blanche, comme un suprême de volaille grillé.

Charmes et délices : voilà un vin qui porte bien son nom!

Louis-Philippe Mercier, sommelier

Le Charmes & Délices du Domaine Côtes d'Ardoise en bref : 

• Vin rosé sec et floral 
• Arômes complexes d'agrumes
• Idéal à l'apéro ou avec un plateau de fromages du Québec 
• Cépages : Seyval Noir & Frontenac Gris
• Sucre résiduel : 1.2 g/L
• 11.5% alc./vol.

Mot du vigneron :

Réalisé à partir de raisins rouges, ce rosé possède des arômes typiques de fruits rouges associés à une belle fraîcheur souvent caractéristique des vins blancs.

Demi sec, beurré, arômes de pamplemousse rose. Classiquement un vin d'été, le rosé ne rate jamais un déjeuner amoureux sur l'herbe, un brunch sur le patio avec des amis ou un pique-nique en famille. Il accompagne à merveille les pâtés, la charcuterie etc. Il plait également seul, comme apéritif rafraîchissant. Pendant l'hiver, il remplace à pied levé le vin blanc.