Vin chaud du Québec

Le vin chaud, c’est quoi?

Le vin chaud est généralement un mélange de vin rouge et d’épices, auquel on ajoute un agent sucrant, comme le miel. On peut aussi le faire avec du vin blanc. Le vin chaud ne date pas d’hier : à l’époque de l’Empire romain, on buvait du vin que l’on rehaussait de miel, d’épices et de noyaux de dattes, notamment pour faciliter la digestion.

Aujourd’hui, le vin chaud est surtout consommé dans les célèbres marchés de Noël d’Allemagne, d’Alsace, de Suisse, d’Autriche, de Belgique, de la Suède, pour ne nommer que ceux-là. Il est de plus en plus populaire au Québec, fort probablement en raison de nos hivers froids et rigoureux. Désormais, rares sont les festivals, spectacles en plein-air et événements festifs de toute sorte ayant lieu durant la saison hivernale qui n’ont pas leur kiosque de vin chaud.

Quel vin choisir pour le vin chaud?

Généralement, on privilégie les vins jeunes, fruités et légers pour faire du vin chaud. On met de côté les vins trop tanniques et les cépages trop aromatiques. Comme le vin sera sucré pour la recette, on évite par le fait même les vins qui contiennent déjà beaucoup de sucre. Également, étant donné que le vin sera mélangé à d’autres ingrédients, on ne choisit pas un grand cru pour faire son vin chaud. Toutefois, on n’opte pas non plus pour de la piquette : les autres saveurs n’arriveront pas à masquer le goût d’un mauvais vin.

Les ingrédients à avoir sous la main

Il existe de nombreuses recettes de vin chaud. Avec sous la main une bouteille de vin, du miel, des rondelles d’orange, du zeste de citron, des bâtons de cannelle, des clous de girofle et de l’anis étoilé, vous devriez être en mesure de concocter cette boisson hivernale réconfortante.