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Mot du vigneron:
Les Petites Cuvées -
Accords: Salade estival
Sucres résiduels: 6,4g/L
À la fin des vendanges, on se réunit et on goûte tous les vins qui pour la plupart n'ont pas tout à fait fini leur fermentation. Cette année, on a joué à faire des mélanges et à déguster. Résultat! Des petits bijoux comme celui-ci qui allie les arômes de poire du Vidal et ceux d'ananas et de pêche du Seyval Blanc.
Samuel, le maître de chai, a ensuite peaufiné l'idée et sélectionné les cuvées qui se démarquaient par la qualité des raisins reçus pendant les vendanges.
C'est vraiment le travail d'équipe qui est au centre de cette petite cuvée. Le travail méticuleux, dans les champs, une fermentation très froide et bien contrôlée, une touche de fête et de finesse du maître comme finale.
Collections: Domaine du Ridge, Historique des produits de la boutique
