C'est en 1997, après l’obtention du tout premier permis de production artisanale de boissons alcoolisées à base de sève d’érable, que Vallier Robert et Nathalie Decaigny se lancent dans la production de quatre acers, des vins faits à partir d'érable! Depuis, cette érablière a pu se distinguer par ses produits de grande qualité et a su se démarquer avec des produits alcooliques issus de la culture de l’érable.