Le Mousse des Bois 7g du Domaine Acer en bref :
Notes de dégustation :
Ses bulles aériennes et racoleuses font plaisir à l’apéritif, au brunch et dans le partage. Autant nature qu'en mimosa, ce mousseux à 7 gramme de sucre par litre présente un caractère floral et de sous-bois suivis d'une finale légèrement caramélisé.
Louis-Philippe Mercier, sommelier
Mot du vigneron :
Mousse des bois est élaboré selon la méthode traditionnelle. Après avoir vinifié un vin de sève d’érable, on lui ajoute un peu de sirop d’érable, des levures et on l’embouteille immédiatement. La seconde fermentation en bouteille crée le gaz carbonique et ainsi l’effervescence recherchée. Qu’il soit plus fruité et exprime une jolie rondeur d’érable en finale avec 7g de sucre/litre ou qu’il traduise un caractère plus floral et de sous-bois à 0g de sucre/litre, Mousse des bois présente l’expression forestière la plus pure.
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