Le Mouton - Vin rouge de chez Pigeon Hill

Le Marquette est à la fois épicé et poivré. Le Pigeon Hill est sans doute l’un des meilleurs Marquette que nous avons au Québec et c’est d’ailleurs le vin coup de cœur de plusieurs de nos clients. Vieilli 8 mois en fût de chêne, le côté boisé de ce vin nature ressort, permettant une belle complexité. Il mérite d’être carafé quelques minutes avant le service, question de libérer ses tanins et de déployer toutes ses saveurs. À déguster avec une bonne grillade à la portugaise ou un simple burger sur le grill!

Louis-Philippe Mercier, sommelier

Le Mouton de chez Pigeon Hill en bref :

• Vin rouge certifié biologique par Pro-Cert
• Vin non filtré aux arômes de petits fruits des champs et de poivre noir
• Idéal pour accompagner vos viandes rouges grillées ou des charcuteries
• Cépages : Marquette
• 12% alc./vol.

Mot du vigneron :

Croquant en bouche, le Mouton explose en notes poivrées, en fruits rouges et en parfums de noisettes. Il est vieilli pendant 8 mois en fûts de chêne et ses tanins, assortis d’arômes de bois subtils, sont légers et soyeux, rappelant certaines cuvées à base de Cabernet franc de la Loire.