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Mot des producteurs :
Amphora est le fruit d’une vinification d’eau d’érable en jarre de terre cuite fabriquée à la main. Ce procédé artisanal produit un vin naturel et cristallin aux arômes authentiques révélant sa nature profonde et unique. L’eau d’érable biologique du domaine est sélectionnée au meilleur de la saison, contribuant ainsi à sa complexité. Par respect de la nature, Amphora est produit, vieilli et embouteillé au Domaine des Coulées.
Nos vins sont produits à partir d’eau d’érable et sirop d’érable biologique certifié par Écocert Canada Fabriqués et embouteillés dans la première Réserve Nationale de Ciel Étoilée.
Température : entre 15-18°C ou température pièce
Robe : Jaune doré profond tirant sur l’ambre
Odeur et Arômes : Pomme cuite, note d’érable, noix et biscuit
En bouche : Attaque douce. Le vin est rond et bien balancé par l’acidité pour donner un ensemble bien équilibré. La palette aromatique est bien complétée par quelques touches d’épices. Les notes oxydatives rappellent le goût « Jaune» que l’on retrouve dans certains vins français du Juras.
Accords : Parfait avec fromage à pâte ferme, fromage de chèvre, fromage bleu, noix fumées, foie gras, tartares, sushis, mets asiatiques, mets épicés, cuisine grillée, viandes fumées et salées.
