Cidre Z28 - Cidre effervescent de la Cidrerie au Pied de Cochon X Pinard et filles

Le cidre Z28 de la Cidrerie au Pied de Cochon en bref :

  • Cidre en macĂ©ration pelliculaire de 30 jours sur lies de Frontenac Gris de chez Pinard et filles
  • LĂ©gĂšre effervescence
  • Fermentation en cuve d'inox et en amphore
  • 6.6 % alc./vol.
  • Bouteille 750 ml

Mot du producteur :

 

On sort des sentiers battus Ă  la dĂ©couverte d’un cidre perlant qui dĂ©marre sa fermentation avec les lies de Frontenac Gris de nos amis de Pinard et filles. MacĂ©rĂ© pendant un mois sur pelures et pĂ©pins, le jus prend une agrĂ©able couleur orangĂ©e. Beaucoup plus vif et tanique le jus est ensuite pressĂ©, on continue la fermentation en cuve d’inox et on passe en amphore lorsqu’on dĂ©sir attĂ©nuer l’aciditĂ©. Il prĂ©sente une lĂ©gĂšre effervescence qui permet de soutenir les arĂŽmes en bouche.