Le cidre Z28 de la Cidrerie au Pied de Cochon en bref :

• Cidre perlant en macération pelliculaire de 30 jours sur lies de Frontenac Gris de chez Pinard et filles
• Élevage progressif en amphore du Québec
• Sans sulfites ajoutés
• Servir très frais
• 7 % alc./vol.

Mot du producteur :

 On sort des sentiers battus à la découverte d’un cidre perlant qui démarre sa fermentation avec les lies de Frontenac Gris de nos amis de Pinard et filles. Macéré pendant un mois sur pelures et pépins, le jus prend une agréable couleur orangée. Beaucoup plus vif et tanique le jus est ensuite pressé, on continue la fermentation en cuve d’inox et on passe en amphore lorsqu’on désir atténuer l’acidité. Il présente une légère effervescence qui permet de soutenir les arômes en bouche.