Frontenac Noir-Petite Perle - Vin rouge de Val Caudalies

Bien populaire dans la ville de Dunham, le vignoble Val Caudalies multiplie les activités en produisant du vin, du cidre et également du vermouth. Il est tenu par trois jeunes entrepreneurs qui se répartissent les tâches et qui ont à cœur de proposer des produits qui sortent de l’ordinaire comme ce vin rouge, issu d’un assemblage de cépages Frontenac noir, Marquette et Petite Perle. Ces deux cépages rouges sont ceux qui offrent le meilleur rendement au Québec, c’est-à-dire qui produisent le plus de raisins.

Lorsque vous le dégusterez, préparez-vous à une explosion de petits fruits noirs (framboise, cerise noire, mûre), un peu confits, qui aboutira sur un côté épicé et boisé. Avec sa belle couleur rubis foncée, violacée, ce vin présente des tanins souples et subtils et ravira les amateurs de Pinot Noir en général.

Pour l'accord, rien de mieux qu’une belle viande rouge ou des grillades pour déguster ce produit. Son côté épicé et fruité est également parfait pour savourer un bon plateau de fromages de la région.

Louis-Philippe Mercier, sommelier

Le Frontenac Noir - Petite Perle de Val Caudalies en bref :
  • Vin rouge souple, sec et fruité 
  • ArĂ´mes de petits fruits rouges, mĂ»re
  • En accord : viandes, charcuteries, sauce tomate 
  • CĂ©pages : Frontenac Noir et Petite Perle
  • 12% alc./vol.  

 

 

    Mot du vigneron :

    Léger, souple, frais et fruité, ce vin rouge aux pâles reflets rubis regorge d’arômes de petits fruits rouges et noirs. Il présente en bouche des tanins lisses mais étoffes qui soutiennent les fraîches saveurs de fraise, de framboise, de cassis, de mûre et de cerise dans un ensemble équilibré, offrant une belle finale délicatement poivrée et vanillée.