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Les cuvées parallèles – Cidre sur marc de raisin de la Cidrerie Autour de la Pomme

Les cuvées parallèles – Cidre sur marc de raisin de la Cidrerie Autour de la Pomme en bref :

  • Pommes: Honey Crisp, Eden et Pinova
  • Macération de marc de raisins St-Pépin
  • 7.5% alc/vol
  • 750 ml
  • Sucre résiduel : 1g/l
  • Au nez, ce cidre jaune clair exprime d’abord un côté rustique et fermier, puis dévoile des arômes de miel floral, de menthe fraîche et de fruits verts croquants tels la pommette, la poire et le raisin vert.
  • En bouche, ce cidre présente un bel équilibre entre l’amertume du zeste de citron, l’acidité de la pomme verte et la fraîcheur de la menthe et du fenouil, le tout rehaussé d’une légère astringence rappelant le tannin de la pêche; caractéristique de la macération du marc de St-Pépin.