Nixal Medium - Vin d'érable de la Maison Rupicole (500 ml)

Le Nixal Medium est un vin effervescent √† base de s√®ve d'√©rable, √©lev√© sur lie. √Ä premi√®re vue, nous pourrions croire √† une bi√®re rousse plut√īt qu'√† un vin ac√©ricole : il a une belle robe ambr√©e d'o√Ļ se d√©gagent des parfums d'orge malt√©, de sucre d'orge et de fleurs blanches. En bouche, la texture est riche et le corps, ample. Une pointe d'acidit√© en milieu de bouche apporte une fra√ģcheur qui fait saliver avant de se terminer sur des notes de s√®ve d'√©rable. Un vin sec, digeste et complexe qui saura plaire aux amateurs de vins comme de bi√®res!¬†

√Ä boire avec des fromages persill√©s, une tarte chocolat noir et framboises, un g√Ęteau fruits de la passion ou encore une succulente poutine au porc effiloch√© ou aux champignons sauvages!

Le Nixal Medium de La Maison Rupicole en bref :
  • Vin¬†ac√©ricole effervescent √©lev√© sur lie
  • Vin sec avec une pointe d'acidit√© et de subtiles notes de s√®ve d'√©rable
  • Ar√īmes d'orge malt√©, de sucre d'orge et de fleurs blanches
  • Sucre : 9 g/L
  • 9% alc./vol.

Mot du producteur :

Après la récolte printanière de la sève d’érable, celle-ci est portée à ébullition afin d’en concentrer ses sucres. On procède alors à l’infusion des malts d’orge torréfiée et de blé dans le réduit d’érable pour en déterminer la couleur et parfaire la complexité aromatique. Après la fermentation, le produit est filtré et mis en élevage sur copeaux d’érable pendant une période de 3 mois. Enfin, la prise de mousse se fait en bouteilles, sur lies. En bouche, une dominance acidulée rend le Nixal tout à fait rafraichissant.