Nixal Medium - Vin d'Ă©rable de la Maison Rupicole (500 ml)

Le Nixal Medium est un vin effervescent à base de sève d'érable, élevé sur lie. À première vue, nous pourrions croire à une bière rousse plutôt qu'à un vin acéricole : il a une belle robe ambrée d'où se dégagent des parfums d'orge malté, de sucre d'orge et de fleurs blanches. En bouche, la texture est riche et le corps, ample. Une pointe d'acidité en milieu de bouche apporte une fraîcheur qui fait saliver avant de se terminer sur des notes de sève d'érable. Un vin sec, digeste et complexe qui saura plaire aux amateurs de vins comme de bières! 

À boire avec des fromages persillés, une tarte chocolat noir et framboises, un gâteau fruits de la passion ou encore une succulente poutine au porc effiloché ou aux champignons sauvages!

Le Nixal Medium de La Maison Rupicole en bref :
  • Vin acĂ©ricole effervescent Ă©levĂ© sur lie
  • Vin sec avec une pointe d'aciditĂ© et de subtiles notes de sève d'Ă©rable
  • ArĂ´mes d'orge maltĂ©, de sucre d'orge et de fleurs blanches
  • Sucre : 9 g/L
  • 9% alc./vol.

Mot du producteur :

Après la récolte printanière de la sève d’érable, celle-ci est portée à ébullition afin d’en concentrer ses sucres. On procède alors à l’infusion des malts d’orge torréfiée et de blé dans le réduit d’érable pour en déterminer la couleur et parfaire la complexité aromatique. Après la fermentation, le produit est filtré et mis en élevage sur copeaux d’érable pendant une période de 3 mois. Enfin, la prise de mousse se fait en bouteilles, sur lies. En bouche, une dominance acidulée rend le Nixal tout à fait rafraichissant.