Pé-pins - Vin rouge du Clos des Cigales

Pé-pins - Vin rouge du Clos des Cigales en bref :

• Cépages : Maréchal Foch et Marquette
• Macération longue pour le Foch récoltés très murs, macération carbonique pour le Marquette, foulé au pied avant la presse, 1/3 en fut neutre afin de domestiquer la matière, 2/3 en inox pour conserver la fraicheur du fruit
• Non filtré, non collé
• 750 ml
• 13.3%

Du fruit, de la profondeur, assez complexe, des tannins fins et légèrement serrés, domptés par le séjour en fut pour quelques mois.