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PĂ©-pins - Vin rouge du Clos des Cigales

PĂ©-pins - Vin rouge du Clos des Cigales en bref :

  • CĂ©pages : MarĂ©chal Foch et Marquette
  • MacĂ©ration longue pour le Foch rĂ©coltĂ©s très murs, macĂ©ration carbonique pour le Marquette, foulĂ© au pied avant la presse, 1/3 en fut neutre afin de domestiquer la matière, 2/3 en inox pour conserver la fraicheur du fruit
  • Non filtrĂ©, non collĂ©
  • 750 ml
  • 13.3%

Du fruit, de la profondeur, assez complexe, des tannins fins et légèrement serrés, domptés par le séjour en fut pour quelques mois.