Vin Orange - Vin blanc de chez ChĂąteau de Cartes

Qui n’a pas entendu parler de vins orange dans les derniers mois? Si c’est votre cas, sachez que les vins orange sont tout simplement des cĂ©pages blancs vinifiĂ©s en vin rouge. Il est difficile de croire que cette technique gagne en popularitĂ© depuis seulement quelques annĂ©es, mais c’est bien le cas. Ce procĂ©dĂ© de vinification rappellera certes un vin blanc, mais avec des tanins bien sentis rappelant les rouges lĂ©gers. IdĂ©al pour un compromis! Voyant la popularitĂ© croissante de ce type de produits, nos amis du vignoble ChĂąteau de Cartes Ă  Dunham saisissent l’occasion et crĂ©ent un produit qui ferait pĂąlir d’envie nos cousins français.

La couleur, mĂȘme une fois dans la coupe, laisse penser qu’il s’agit d’un vin doux, presque liquoreux. Le premier nez pourrait mĂȘme confirmer cette impression compte tenu des notes de bois et de noix apportĂ©es par le vieillissement en fĂ»t de chĂȘne. Mais c’est vraiment en bouche que le tout s’éclaircit. Le sucre, quasi inexistant (1.4 g/l), surprend et les tanins souples apportent une belle longueur en bouche. Vraiment, le succĂšs qu’a connu ChĂąteau de Cartes avec ce produit est grandement mĂ©ritĂ©.

Il y a Ă©videmment matiĂšre Ă  s’amuser un peu avec un produit comme celui-ci. Les notes tertiaires apportĂ©es par la barrique et le lĂ©ger cĂŽtĂ© oxydatif seront parfaits pour accompagner un plat oĂč le champignon est roi. En effet, ce vin, accompagnĂ© d’un risotto aux champignons sauvages parsemĂ© d’un fromage parmesan bien vieilli, pourrait crĂ©er tout’ qu’un party pour vos papilles. Il peut aussi accompagner Ă  merveille un tartare de bƓuf (pas trop relevĂ©) ou mĂȘme un contre-filet ou un gibier Ă  plumes.

Louis-Philippe Mercier, sommelier

Le Vin Orange de chez ChĂąteau de Cartes en bref :

  • Vin de raisin blanc vinifiĂ© en rouge (orange)
  • ArĂŽmes de bois, de noix , de vanille et d’agrumes 
  • IdĂ©al avec la viande blanche, un poisson gras (saumon) et n'importe quel plat Ă  base de champignons  
  • CĂ©pages : Osceola Muscat & Frontenac Blanc
  • Sucre : 1.2 g/L
  • 11% alc./vol.

Mot du vigneron :

Le Vin Orange est un vin blanc sec Ă  l'ancienne. Il a des arĂŽmes d'Ă©corces d'orange et de fleurs de cumin. Le vin est fermentĂ© dans des cuves en acier inoxydable. Plusieurs mois de vieillissement avec du chĂȘne amĂ©ricain moyen toast apporte des notes d'Ă©pices tout en prĂ©servant la fraĂźcheur.

Voyez tous nos vins orange ici.