Le Vert-Bois - Vin blanc Vignoble l'Ardennais

Le Vert-Bois du Vignoble de l'Ardennais en bref : 

• Vin blanc sec, non filtré et non collé
• Vieilli en fût de chêne
• 1.2g de sucre résiduel
• Légèrement beurré avec des arômes de bois, poires et zeste de citron 
• En accord : poisson, fruits de mer, viande blanche 
• Cépages : Seyval Blanc
• 12% alc./.vol

Le Vignoble l’Ardennais, situé à Stanbrigde East en Montérégie, en est seulement à sa deuxième année de production et, déjà, sa renommée est bien établie. Cette popularité est bien méritée, car ce sont des produits de grande qualité ; le Vert-Bois ne fait pas exception à la règle.

Ayant subi 9 mois de vieillissement en fût de chêne, Le Vert-bois proposera au premier abord des arômes boisés de poires. La robe du vin assez grasse laissera présager un vin plutôt sucré. Mais, une fois en bouche, c’est un vin sec teinté d’une belle acidité et de notes de beurre. C’est un vin tout indiqué pour les amateurs de Chardonnay de l’Ouest canadien.

Les notes de poires et de citron, synonymes d’acidité, et le côté plus gras sauront sans doute bien s’agencer à un pavé de saumon confit ou en tartare. Une bouteille de Vert-Bois sous la main à l’heure de l’apéro ravira assurément  vos convives. Pourquoi ne pas l’accompagner d’un plateau de fromages régionaux?

Louis-Philippe Mercier, sommelier