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Beezz Roux - Vin de miel PĂ©tillant de la Ferme Apicole Desrochers D. X Restaurant Candide

Le Beezz Roux de la Ferme Apicole Desrochers D. en bref:  

  • Vin de miel pĂ©tillant Ă  l'avoine, bio et nature
  • CrĂ©e en collaboration avec le restaurant Candide
  • ArĂ´mes de pain au levain et de grains torrĂ©fiĂ©s
  • 5.5% alc./vol.

Mot des producteurs :

Issu du miel de fleurs sauvages des Miels d'Anicet et de l’avoine biologique cultivée à proximité de la ferme. Sur ces grains, John Winter Russell, chef du Restaurant Candide a exercé ses talents de maltage et de torréfaction avant de revenir à Ferme-Neuve avec un peu du fameux levain de pain du restaurant, « Michel » de son petit nom. Avec l’aide de Michel, ce jus lumineux va fermenter naturellement pendant 1 mois, en barriques.

L’aventure se poursuit par un batônnage régulier au cours de l’élevage qui s’étire sur 9 mois, toujours en barrique. Un petit soutirage en lune idéal permettra au Beezz Roux de terminer son affinage en cuve, pendant 12 mois.

La prise de mousse est lancée naturellement avec un petit dosage de luxe à la Cuvée de la Diable vieillie 4 ans qui lui donnera une texture onctueuse, tout en renforçant sa couleur flamboyante, faisant du Beezz Roux un produit unique !

Vif, soyeux, arômes de pain au levain et de grains torréfiés, et couleur de feu. Vous voulez ça sur votre table!