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Vidal Brut 2022 - Vin blanc effervescent du Domaine du Ridge

Vidal Brut 2022 - Vin blanc effervescent du Domaine du Ridge en bref:

Mot du vigneron:
Les Petites Cuvées -
Vin mousseux méthode traditionnelle
Accords: Crab cake, huîtres 
Sucres résiduels: 2g/L

Il y a déjà plus de 2 ans, Samuel concoctait ce nouveau produit. Cette année-là, la vendange d'une de nos parcelles de Vidal était plutôt faible en sucre et haute en acidité; des raisins presque verts!  

Lorsque certains y voient un problème, d'autres y voient des solutions. Une première fermentation en cuve, une deuxième en bouteille et un peu de patience nous donne la chance de savourer cette bulle bien travaillée.

Nez minéral et citronné. En bouche, les bulles sont délicates et vivifiantes accompagnées de notes herbacées. La finale présente une légère amertume et salinité rafraichissante.