St-Pépin - Vin blanc du Vignoble Château de Cartes

Stéphane et Annick du vignoble et cidrerie Château de Cartes font honneur aux vignerons québécois en raison de leur accueil chaleureux, à l’image des producteurs d’ici. Avec presque de 30 ans d’expérience dans le domaine de la vigne, nous pouvons dire que leurs produits sont du savoir-faire en bouteille! Pour l’amateur de vin blanc, le Saint-Pépin reste l’un des meilleurs choix proposés par le couple dunhamien. Bien représentatif de ce que le Saint-Pépin peut offrir, ce produit en mono-cépage nous rappelle le vin sec de la Nouvelle-Zélande, tout en gardant un côté un peu sucré typiquement nord-américain.

En bouche, c’est une belle acidité qui vient tout d’abord titiller les papilles. Des saveurs de noix amènent une belle complexité à ce produit.

Le St-Pépin de Château de Cartes s’accorde facilement avec une multitude de plats. En ce qui me concerne, je vous propose de le boire pour accompagner un plateau de sushis. Une soirée réconfortante s’annonce, avec un vin qui l’est tout autant. 

Louis-Philippe Mercier, sommelier

Le St-Pépin de Château de Cartes en bref :

• Vin blanc sec
• Arômesd'agrumes, de miel et de fleurs blanches
• Accord proposé : sushis, viandes blanches, poissons, fruits de mer
• Cépage : St-Pépin
• Sucre : 1.2 g/L
• 11% alc./vol.

Mot du vigneron :

Le Saint-Pépin est un vin blanc sec de type bourgogne aux parfums de melon de miel et de fleurs blanches. Il est fermenté à basse température et bâtonné plusieurs mois pour obtenir une belle texture. Les longs mois d’élevage avec du chêne français à torréfaction moyenne lui apportent des notes de noix de coco tout en préservant sa fraîcheur.