L'Exception 2020, Cuvée Invincible - Vin mousseux du Domaine Bergeville

 L'Exception, Cuvéee Invincible,2020 du Domaine Bergeville en bref :

• Vin rouge effervescent biologique nature
• Vin sec aux arômes de petits fruits des champs
• Cépages : Marquette, Frontenac Noir, Radisson, Frontenac Gris, Sabrevois, Acadie Blanc, St-Pépin
• Région; Plateaux des Appalache
• 13 % alc./vol

Mot du vigneron :
Dans le verre, la mousse dense coiffe une robe rouge rubis. Parfumé et délicat, le vin
déploie d’élégantes notes de prune, cerise et sucre d'orge. En bouche, la bulle vive et
fournie exalte son caractère vineux et végétal. La finale persistante est soulignée par
une amertume qui amène relief et fluidité à table. Les baies subissent un pressurage direct, puis une fermentation à froid en cuve inox,
sous l'action des levures indigènes. Assemblage 2018 (20%) et 2020 (80%) La prise de
mousse s'effectue avec des levures neutres provenant d'un vignoble champenois
biodynamique. Élevage sur lie d'un minimum de 18 mois. Non collé, non filtré. Méthode traditionnelle. <1,2 g/L