Catherine Trestler 2020- Vin orange du Bourg des Cèdres

Catherine Trestler 2020 du Bourg des Cèdres en bref : 

• Vin orange ample et aromatique
• Arômes de petites fleurs blanche, de fruits tropicaux et de pêche 
• Cépages : Frontenac Blanc et Frontenac Gris 
• Région : Deux-Montagnes
• 13.5% alc./vol. 

Notes de dégustation :
La légende de la Maison Trestler de Vaudreuil-Dorion dit qu'à la fin du XVIIIe siècle, la fille cadette de Jean-Joseph Trestler, Catherine Trestler fut déshéritée par son père et hante depuis sa mort la célèbre maison. 

Un produit qui fait référence à ce nom emblématique de la région. Issu d'une macération pelliculaire de 12 jours avant un élevage de 7 mois en cuve inox, ce vin orange est complètement séduisant! Au nez, on retrouve des arômes de fruits tropicaux légèrement confits et de fruits à noyaux. Son acidité présente et sa longueur en bouche fait de ce vin orange un accord parfait avec du gibier à plumes ou bien un fromage de type cheddar vieilli.  

Louis-Philippe Mercier, sommelier 

Mot du vigneron : 
Vin orange élaboré à partir de Frontenac Blanc et de Frontenac Gris. Chaque cépage est vendangé manuellement et mis en cuve d’inox pour une macération de 12 jours. Une fois la fermentations terminées, le vin est élevé pendant 7 mois en cuve d’inox. D'une couleur orangée cuivrée, ce vin orange dégage des arômes floral, de fruit tropicaux, de noyau de pêche et de caramel. En bouche il vous offre une bonne acidité, beaucoup de matière et une longueur étonnant
Accords mets et vin: Porc au cumin canard à l’orange, tajine, met méditerranéen, fromage a pâte dure.