Prairie Star 2022- Vin orange nature du vignoble Aux Volets Noirs

Prairie Star 2022 du Vignoble Les Volets Noirs en bref :

• Vin orange vif et fruité nature
• Arômes: Notes oxydatives d'amande et de noix.
• Cépages Prairie Star
• Région: Vallée-du-Richelieu
• 11,4% alc./vol.  

Mot du Vigneron:
Les raisins ont été vendangés le 24 septembre 2022.
100% de la vendange a été égrappée et foulée.
Comme pour les autres cuvées 2022, la fermentation spontanée (grâce aux levures
indigènes présentes sur les peaux des raisins) a débuté 12 heures après la vendange.
Pour notre vin orange, on fait des pigeages 2 fois par jour lors de la fermentation
alcoolique pour remettre les peaux et les pépins en contact avec le jus et extraire le
maximum de matière!
Une légère oxydation est apportée par la longue macération de 18 jours de ce cépage à
vin blanc. Un vin d’apéritif qui accompagne fromages et charcuteries ou de fin de repas
avec un bon chocolat noir!
Nous travaillons sans sulfites, sans filtration ni collage. Bref, on récolte du raisin et on
n’y ajoute rien!
Taux de sucre : 1,7 g/L