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Frontenac Gris 2022- Vin rosé nature du vignoble Aux Volets Noirs

Frontenac Gris 2022 du Vignoble Les Volets Noirs en bref :

Mot du Vigneron:
Les raisins ont été vendangés le 24 septembre 2022.
80% de la vendange a été égrappée et foulée puis on a jouté 20% de grappes entières
sur le dessus avant de mettre le couvercle de la cuve.
Comme pour les autres cuvées 2022, la fermentation spontanée (grâce aux levures
indigènes présentes sur les peaux des raisins) a débuté 12 heures après la vendange.
10 jours de macération pelliculaire et semi-carbonique, pendant lesquels on « sortait 4
chaudières de jus » pour arroser les raisins entiers du dessus.
Après pressage des raisins, les jus de goutte et jus de presse ont été remis en cuve inox
ensemble pour finir la fermentation.
La macération de ce cépage à vin blanc lui apporte cette belle couleur et de légers
tannins.
On a obtenu un vin léger de soif, parfait pour la belle saison estivale! Nous travaillons
sans sulfites, sans filtration ni collage. Bref, on récolte du raisin et on n’y ajoute rien!
Taux de sucre : 2,1 g/L