Changer d’air 2022- Vin rouge nature du Vignoble Têtes au Vent

• Vin rouge de soif nature
• Arômes: Cerise et framboise noires avec un côté épicé
• Cépages : 47% Marquette, 40% Frontenac Noir, 9% Gamaret, 4% Pinot Noir
• Région: Lac Saint-Pierre
• 12,7% alc./vol.

Mot du vigneron :
Agriculture raisonnée sans produits de synthèses, herbicides et insecticides sur des
sols sablonneux. Taille en Cordon de Royat sur des vignes de 8 ans pour les hybrides et en Guyot simple de 4 ans d’âge pour les Vinifiera. Effeuillage minutieux à la main.

Vendange :Manuelle, soigneusement triée au champ.
Vinification : Macération carbonique de 17 jours pour le Frontenac Noir et le Marquette suivi d’un pressurage direct. Fermentation sur levures indigènes des jus de presse et de goûte séparément. Le Pinot Noir et le Gamaret ont été égrappés et foulés avant la fermentation alcoolique avec pigeage quotidien. Assemblé par la suite pour poursuivre naturellement la fermentation malolactique. Élevage de 6 mois en cuve inox. Embouteillage sans collage, ni filtration, aucun soufre ajouté. Sucre résiduel : 0,5 g/L

Notes de dégustation : Sous sa robe d’un rouge assez soutenu, on découvre un vin vibrant, souple, sur le fruit. Cerise et framboise noires avec un côté épicé. Belle fraîcheur, acidité bien fondue avec des tannins soyeux, raffinés. À boire légèrement rafraîchit.