Vignoble Du Ruisseau

Perdu au beau milieu de la forêt montérégienne, le domaine Vignoble du ruisseau est un ovni dans le paysage viticole de Dunham.

Son histoire débute à l’automne 2007 avec l’acquisition d’une terre agricole avec vue sur le mont Sutton. Cinq ans plus tard, c’est la première vendange puis l’ouverture au public en août 2016. Sur ce domaine gigantesque se retrouvent à la fois un vignoble, une boutique de dégustation ainsi qu’une érablière. Le défi que le propriétaire s’est lancé est de produire essentiellement des vins à base de vitis vinifera avec en particulierChardonnay, Pinot Noir, Merlot et Cabernet Sauvignon. Pour mener à bien cet objectif, il est actuellement en train de breveter un procédé qui permet de réchauffer les vignes dans le sol québécois en les maintenant à une température de -10°C pendant la saison froide afin de produire d’excellents vins en monocépage.

Le Vignoble du ruisseau privilégie une culture raisonnée associée à une récolte manuelle. La culture en sol de schiste confère à ses vins un caractère unique qui les rend facilement reconnaissables.