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Le Cidre Libre - Verger Hemmingford

Le Cidre Libre du Verger Hemmingford en bref :

  • Cidre fermier et nature
  • ArĂ´mes d'agrumes et de pĂŞches
  • Fermentation sur levures indigènes
  • Sucre rĂ©siduel: 3.4 g/L 
  • 6.1% alc./vol.

Mot du producteur :

Cidre nature, édition limitée 2021 de 3 084 bouteilles.

​Deuxième cuvĂ©e de ce cidre de type fermier. LE CIDRE Libre 2021 est de nature aussi sauvage et unique que le prĂ©cĂ©dent. Ă€ l'automne 2020, notre Ă©quipe a dĂ©nichĂ© d'autres pommes sauvages issues de culture spontanĂ©e. Aux alentours du village d'Hemmingford et de la cidrerie, la rĂ©colte s'est effectuĂ©e du 12 au 18 septembre 2020.  

Les pommes cueillies sont cette fois-ci de type amer. Après fermentation par levures indigènes, ce nouveau «petnat» est une autre rĂ©ussite. Sans sulfites ajoutĂ©s et avec seulement 3,4 g/L de sucre rĂ©siduel, LE CIDRE Libre est sec. Il offre de belles notes fumĂ©es, des arĂ´mes forestières, d’agrumes et surtout de pĂŞche. On a prĂ©fĂ©rĂ© un dĂ©gorgement partiel. Ainsi, les lies conservĂ©es offrent densitĂ© et rondeur au cĂ´tĂ© minĂ©ral, Ă  l’astringence et Ă  l’amertume qu’on retrouve en bouche.  

Le dĂ©pĂ´t au fond de la bouteille est normal. Avant de verser dans un verre, faites tourner dĂ©licatement pour mĂ©langer les lies et ainsi profiter au maximum des saveurs. 

LE CIDRE Libre se consomme dès maintenant. Servez-le frais pour boire en mangeant un croque-monsieur, une raclette ou une tartiflette.