Le Malfrat 2021- Vin blanc de chez Mouton Noir

Le Malfrat 2021 du Mouton Noir en bref : 

• Vin blanc ample et aromatique
• Arômes d’ananas et de pêche
• Cépages : Frontenac Blanc, Louise Swanson & St-Pépin
• Région: Vallée -du-Richelieu

• 13% alc./vol.

Notes de dégustation:
Bien que très peu connu, le Vignoble du Mouton Noir à Saint-Antoine-sur-Richelieu est sans doute l’un des meilleurs producteurs que nous avons rencontré cette année. Situé aux bordures de la Rivière-Richelieu, ce tout petit vignoble artisanal gagne à être connu auprès des différents chroniqueurs et sommeliers du Québec.

La cuvée Malfrat, un blanc complexe et à bon prix, se démarque par sa légèreté et ses saveurs de fruits exotiques. En effet, les premiers arômes lors de la dégustation sont ceux de l’ananas et de la pêche, attribuables à l’utilisation du Frontenac Blanc. Les agrumes et les fleurs blanches, bien propres aux cépages Louise Swanson et St-Pépin, se font ensuite sentir. Bref, c’est une belle découverte pour les amateurs de vins doux et légers.

Il est important de ne pas mélanger les termes « fruité » et « sucré ». Malgré des notes de fruits tropicaux bien présentes, Le Malfrat de chez Mouton Noir reste un vin sec et minéral. Il sera donc excellent pour accompagner vos plats à base de poissons ou de fruits de mer. Son côté fruité peut aussi être mis de l’avant, par exemple en accompagnant ce merveilleux produit d’un magret de canard aux petits fruits ou bien d’un foie gras à la confiture de cerises de terre. 

Louis-Philippe Mercier, sommelier