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Le Malfrat - Vin blanc de chez Mouton Noir

Bien que très peu connu, le Vignoble du Mouton Noir à Saint-Antoine-sur-Richelieu est sans doute l’un des meilleurs producteurs que nous avons rencontré cette année. Situé aux bordures de la Rivière-Richelieu, ce tout petit vignoble artisanal gagne à être connu auprès des différents chroniqueurs et sommeliers du Québec.

La cuvée Malfrat, un blanc complexe et à bon prix, se démarque par sa légèreté et ses saveurs de fruits exotiques. En effet, les premiers arômes lors de la dégustation sont ceux de l’ananas et de la pêche, attribuables à l’utilisation du Frontenac Blanc. Les agrumes et les fleurs blanches, bien propres aux cépages Louise Swanson et St-Pépin, se font ensuite sentir. Bref, c’est une belle découverte pour les amateurs de vins doux et légers.

Il est important de ne pas mélanger les termes « fruité » et « sucré ». Malgré des notes de fruits tropicaux bien présentes, Le Malfrat de chez Mouton Noir reste un vin sec et minéral. Il sera donc excellent pour accompagner vos plats à base de poissons ou de fruits de mer. Son côté fruité peut aussi être mis de l’avant, par exemple en accompagnant ce merveilleux produit d’un magret de canard aux petits fruits ou bien d’un foie gras à la confiture de cerises de terre. 

Louis-Philippe Mercier, sommelier

Le Malfrat du Mouton Noir en bref : 

  • Vin blanc issu de culture raisonnĂ©e tournĂ© vers la biodynamie 
  • ArĂ´mes d’ananas et de pĂŞche
  • Demi-sec 
  • Accord avec : plateau de fromages, poisson & fruits de mer
  • CĂ©pages : Frontenac, Louise Swanson & St-PĂ©pin
  • 12,5% alc./vol.


Mot du vigneron :

Le Malfrat est un vilain imposteur qui nous bernera par sa parure, vous déroutera par son odeur et réussira à attirer vos ardeurs. Vous apprécierez le côté rebelle de ce doux fraudeur.

Ce vin blanc saura élargir vos horizons et perspectives. Il exhibe une couleur jaune-vert clair et son nez s’ouvre sur de subtiles notes florales minérales et fruitées. L’acidité rafraîchissante et fidèle aux effluves perçus à l’olfaction rappelle des flaveurs d’agrumes et de fleurs blanches et le vin offre une texture souple mais persistante en finale.