Le Malfrat - Vin blanc de chez Mouton Noir

Bien que trĂšs peu connu, le Vignoble du Mouton Noir à Saint-Antoine-sur-Richelieu est sans doute l’un des meilleurs producteurs que nous avons rencontrĂ© cette annĂ©e. SituĂ© aux bordures de la RiviĂšre-Richelieu, ce tout petit vignoble artisanal gagne Ă  ĂȘtre connu auprĂšs des diffĂ©rents chroniqueurs et sommeliers du QuĂ©bec.

La cuvĂ©e Malfrat, un blanc complexe et Ă  bon prix, se dĂ©marque par sa lĂ©gĂšretĂ© et ses saveurs de fruits exotiques. En effet, les premiers arĂŽmes lors de la dĂ©gustation sont ceux de l’ananaset de la pĂȘche, attribuables Ă  l’utilisation du Frontenac Blanc. Les agrumes et les fleurs blanches, bien propres aux cĂ©pages Louise Swanson et St-PĂ©pin, se font ensuite sentir. Bref, c’est une belle dĂ©couverte pour les amateurs de vins doux et lĂ©gers.

Il est important de ne pas mĂ©langer les termes « fruité » et « sucré ». MalgrĂ© des notes de fruits tropicaux bien prĂ©sentes, Le Malfrat de chez Mouton Noir reste un vin sec et minĂ©ral. Il sera donc excellent pour accompagner vos plats Ă  base de poissons ou de fruits de mer. Son cĂŽtĂ© fruitĂ© peut aussi ĂȘtre mis de l’avant, par exemple en accompagnant ce merveilleux produit d’un magret de canard aux petits fruits ou bien d’un foie gras Ă  la confiture de cerises de terre. 

Louis-Philippe Mercier, sommelier

Le Malfrat du Mouton Noir en bref : 

  • Vin blanc issu de culture raisonnĂ©e tournĂ© vers la biodynamie 
  • ArĂŽme d’ananas et de pĂȘche
  • Demi-sec 
  • Accord avec : plateau de fromages, poisson & fruits de mer
  • CĂ©pages : Frontenac, Louise Swanson & St-PĂ©pin
  • 12,5% alc./vol.


Mot du vigneron :

Le Malfrat est un vilain imposteur qui nous bernera par sa parure, vous déroutera par son odeur et réussira à attirer vos ardeurs. Vous apprécierez le cÎté rebelle de ce doux fraudeur.

Ce vin blanc saura Ă©largir vos horizons et perspectives. Il exhibe une couleur jaune-vert clair et son nez s’ouvre sur de subtiles notes florales minĂ©rales et fruitĂ©es. L’aciditĂ© rafraĂźchissante et fidĂšle aux effluves perçus Ă  l’olfaction rappelle des flaveurs d’agrumes et de fleurs blanches et le vin offre une texture souple mais persistante en finale.