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Le Malfrat 2022 du Mouton Noir en bref :
Notes de dégustation:
Situé aux bordures de la Rivière-Richelieu à Saint-Antoine-sur-Richelieu, ce tout petit vignoble artisanal gagne à être connu auprès des différents chroniqueurs et sommeliers du Québec.
La cuvée Malfrat, un blanc complexe et à bon prix, se démarque par sa légèreté et ses saveurs de fruits exotiques. En effet, les premiers arômes lors de la dégustation sont ceux de l’ananas et de la pêche, attribuables à l’utilisation du Frontenac Blanc. Les agrumes et les fleurs blanches, bien propres aux cépages Louise Swanson et St-Pépin, se font ensuite sentir. Bref, c’est une belle découverte pour les amateurs de vins doux et légers.
Il est important de ne pas mélanger les termes « fruité » et « sucré ». Malgré des notes de fruits tropicaux bien présentes, Le Malfrat de chez Mouton Noir reste un vin sec et minéral. Il sera donc excellent pour accompagner vos plats à base de poissons ou de fruits de mer. Son côté fruité peut aussi être mis de l’avant, par exemple en accompagnant ce merveilleux produit d’un magret de canard aux petits fruits ou bien d’un foie gras à la confiture de cerises de terre.
Louis-Philippe Mercier, sommelier
Mot du vigneron :
Le Malfrat est un vilain imposteur qui nous bernera par sa parure, vous déroutera par son odeur et réussira à attirer vos ardeurs. Vous apprécierez le côté rebelle de ce doux fraudeur.
Ce vin blanc saura élargir vos horizons et perspectives. Il exhibe une couleur jaune-vert clair et son nez s’ouvre sur de subtiles notes florales minérales et fruitées. L’acidité rafraîchissante et fidèle aux effluves perçus à l’olfaction rappelle des flaveurs d’agrumes et de fleurs blanches et le vin offre une texture souple mais persistante en finale.
