Les vins blancs du Québec

juin 03, 2020

Les vins blancs québécois sont trÚs souvent les préférés des consommateurs locaux. Avec les années, ils ont su faire leur place sur les grandes tables d'ici et d'ailleurs, et avec raison!

Quelques caractéristiques des vins blancs du Québec

Plusieurs facteurs climatiques et gĂ©ographiques du QuĂ©bec permettent de produire des vins blancs d’exception, typiques de notre terroir et de notre climat.

Nos passionnés et talentueux vignerons d'ici concoctent des vins blancs pour lesquels on remarque unefine maßtrise de la minéralité et de l'acidité, permettant un cÎté tranchant et vif pour plusieurs d'entre eux. Généralementsecs et peu sucrés, les vins blancs québécois sont rafraßchissants et idéals pour l'apéro. En effet, comme le nombre de degrés jours, soit le nombre de journées d'ensoleillement, est peu élevé, les raisins ne seront pas gorgés de sucre.

Le dĂ©fi des vignerons est donc de composer avec les difficultĂ©s de notre climat et d'en faire une richesse plutĂŽt qu'un obstacle. Les producteurs font ainsi preuve de crĂ©ativité pour trouver un Ă©quilibre entre le cĂŽtĂ© fruitĂ© et acide des vins. DiffĂ©rentes techniques sont utilisĂ©es, comme les dĂ©sacidifiants naturels ou le vieillissement en fĂ»t de chĂȘne, en inox ou en amphores. D'autres, par exemple, vont laisser sĂ©cher une partie de leurs raisins sur la vigne pour que le sucre se concentre et vienne adoucir l'aciditĂ©. 

Crédit photo : Rafael Barquero, Unsplash

Les principaux cépages des vins blancs du Québec

La plupart des vins blanc québécois sont issus de cépages hybrides, un croisement entre deux types de vignes, mieux adaptés à la richesse de notre climat et à la typicité de notre terroir. Les principaux cépages hybrides pour la confection de vins blancs au Québec sont :

  • Le Vidal, qui donne habituellement des vins blancs secs aux arĂŽmes de poire et d’agrumes
  • Le Seyval blanc, idĂ©al pour les vins blancs secs, lĂ©gers, avec une belle aciditĂ©
  • Le Frontenac gris, qui permet gĂ©nĂ©ralement de produire des vins plus acides et sucrĂ©s, aux arĂŽmes de fruits tropicaux
  • Le Frontenac blanc, souvent Ă  la base de vins blancs plus acides et aromatiques, aux effluves de fruits tropicaux, de pĂȘche, de poire et de fruits de la passion
  • Le Saint-PĂ©pin, qui permet des vins blancs peu acides avec une belle minĂ©ralitĂ©, aux arĂŽmes de miel et de fleurs blanches


Nos cĂ©pages emblĂ©matiques sont trĂšs versatiles et se prĂȘtent aussi bien aux vins secs qu'aux vins de glace. Les cĂ©pages cultivĂ©s au QuĂ©bec, peu rĂ©pandus dans le monde, font de nos vins blancs des pinards avec une signature bien Ă  eux, unique au climat nordique.

Crédit photo : Alex Gorbi, Unsplash

Certains vignerons du QuĂ©bec cultivent aussi desvitis viniferagrĂące, notamment, Ă  l’utilisation de gĂ©otextiles, qui permettent de conserver la chaleur durant l’hiver et ainsi de produire des vins qui se rapprochent de ceux que l’on retrouve en Europe. On retrouve donc, au QuĂ©bec, desPinot gris, ChardonnayetSauvignon, par exemple.

À votre tour, maintenant, de dĂ©couvrir les meilleurs vins blancs du QuĂ©bec! Il suffit de constituer votre propre caisse mixte, directement sur notre boutique en ligne.

Santé!

 


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